摘要： 针对酵母发酵生产谷胱甘肽系统的大滞后、大惯性、强耦合、时变的特点。设计出了一种酵母发酵乙醇浓度的模糊控制系统。该系统采用模糊控制策略，能获得较高的控制精度。

关键词: 发酵过程, 模糊控制理论, 乙醇浓度控制